On découvre la Ferme de Petit Bomal !
Ils font partie des membres historiques de Terres Vivantes.
Bertrand et Carole Counet ont été parmi les premiers à nous faire confiance et à nous rejoindre, à la création de notre ASBL. Depuis, nous les accompagnons dans le développement de leur Ferme de Petit Bomal, un superbe projet agroécologique. Située à Bomal-sur-Ourthe, en province de Luxembourg (Wallonie - Belgique), cette ferme de 35 hectares s'articule autour d'un système bien pensé et dans lequel chaque élément est en interaction avec les autres.
Des vaches Jersey permettent la production laitière. L'alimentation du troupeau est assurée en autonomie fourragère notamment grâce au pâturage tournant dynamique mis en place sur des prés-vergers. Bertrand et Carole ont choisi de travailler en mono traite, vêlages groupés et avec des veaux au pis, une pratique très rare en Belgique !
Le lait est entièrement transformé en glace. Celle-ci est préparée dans l'atelier de la ferme de façon artisanale. Et pas n'importe comment puisque les agriculteurs sont allés suivre une formation à l'académie de la glace à Bologne (Italie) ! Elle est vendue dans des magasins locaux mais aussi directement à la Guinguette de la ferme et au bord des routes grâce au camion-glace ambulant qui parcoure la région. Parmi les parfums à découvrir : celui réalisé avec les fraises produites directement à la ferme, selon des principes agroécologiques.
La ferme de Petit Bomal mise également sur des poules pondeuses qui pâturent, elles aussi, les prés-vergers, à la suite des vaches, dans des poulaillers mobiles particulièrement ingénieux et simples d'utilisation. Tout a été réfléchi dans les moindres détails. On trouve encore à la ferme des porcs ibériques Kintoa, qui valorisent les sous-produits et complètent le système, et dont la viande est vendue en colis, en circuit-court. C'est par ce même moyen qu'il est possible de se procurer de la viande de boeuf Highland.
Toutes ces productions se retrouvent aussi à la Guinguette, un endroit convivial ouvert depuis le début de l'été. On y mange, on y boit, on y chante, on y discute...l'endroit a trouvé son public et est un vrai succès. Une belle source de diversification supplémentaire pour la ferme de Petit Bomal, qui mise aussi sur l'hébergement touristique : 6 chambres, dont une cabane au bord de l'eau, sont à découvrir !
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