La Ferme de Habaru
Description
Il y a vingt ans, Philippe Belche a repris la ferme familiale avec l’envie d’y apporter sa propre vision. Si son père n’avait pas encore franchi le pas du bio, il était déjà sensibilisé à des pratiques alternatives puisqu'il appliquait des oligo-éléments. Mais Philippe est allé plus loin dans cette voie, en diversifiant considérablement la ferme et en faisant évoluer son système.
Aujourd’hui, avec son épouse Danielle, Philippe élève des bovins de race limousine et des poulets de chair en agriculture biologique. A la Ferme de Habaru, on cultive également des céréales de terroir, notamment de l’épeautre et du seigle, qui sont transformées sur place en farine. Ce projet a pris de l’ampleur ces dernières années. Un moulin bio a été acquis durant le covid, ce qui a permis de s'éviter les longs trajets vers la France, où les grains étaient moulus auparavant. Et puis, un second est venu s'ajouter à l'infrastructure. Ce sont maintenant 600 kg de farine qui sont produits chaque semaine. Les céréales proviennent de Habaru, mais aussi de deux autres fermes bio de la région. Le développement de cette filière épeautre transformée était une première dans la province du Luxembourg !
La farine est vendue directement dans le magasin à la ferme, en circuit court dans des épiceries et des grandes surfaces de proximité, mais également via le Réseau Paysan sur toute la province et même à Bruxelles grâce à Caba. Et des boulangeries, pâtisseries et pizzerias les utilisent au quotidien pour leur activité. Mais les céréales de la Ferme de Habaru ne servent pas qu'à faire de la farine. Elles entrent aussi dans la composition de bières et de gin.
La Ferme de Habaru s'est lancée dans de nombreuses démarches pour réduire son impact environnemental. Elle accorde aussi une grande attention à la sensibilisation et à la transmission de ses valeurs à un public le plus large possible en accueillant sur place visites scolaires, journées portes ouvertes, marchés du terroir, etc. Autant d'initiatives qui créent ou recréent du lien social.
La Ferme de Habaru s’engage activement pour l’environnement. Pionnière dans le projet DurAgr’ISO, elle fait partie des premières exploitations agricoles certifiées ISO 14001 grâce au réseau Terr’Avenir. Depuis 2004, ce sont 2 500 arbres d’essences locales qui ont été plantés, constituant 1 200 mètres de haies valorisées pour le chauffage et la protection du bétail. Des saules têtards limitent l’érosion, des arbres fruitiers enrichissent la biodiversité, un rucher et des perchoirs pour les oiseaux ont été installés. Le ruisseau qui s'écoule à travers les terres de la ferme a été préservé par la famille.
Conscient de l'importance de la vie du sol, Philippe ne passe la charrue qu'une fois tous les cinq au maximum. Il a arrêté d'acheter des engrais pour ne plus travailler qu'avec des fumures animales de la ferme. Cela n'empêche pas l'obtention de rendements très corrects pour l'épeautre, dont les variétés choisies sont toutes anciennes et non-hybridées. L'inclusion de prairies temporaires dans la rotation apporte de nombreux avantages aux cultures.
L’autonomie est un objectif central à Habaru. Si elle est atteinte pour l'alimentation des vaches, elle demanderait des ressources trop considérables pour les 9000 poulets. Mais elle s'applique aussi un maximum pour tout ce que l'on produit et trouve sur la ferme. On fait avec ce que l'on a et rien ne se perd ! Ce principe se retrouve aussi dans l'importante auto-consommation des productions alimentaires par la famille Belche elle-même.
Grâce à l'ensemble de ces pratiques, Philippe et Danielle ont réussi à mettre en place, à petite échelle, un modèle rentable et vertueux fournissant des productions de qualité, qui leur permet aussi de se dégager du temps et de s'assurer un véritable bien-être dans leur travail.
Fiche D’identité
Le magasin est ouvert :
- le mardi de 14h30 à 18h30
- le jeudi de 14h30 à 18h
- le vendredi de 14h30 à 18h
- le samedi de 9h30 à 13h
